Тамақ өнеркәсібінде ультрафильтрацияны қолдану

Ультрафильтрация технологиясытамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, ең алдымен келесі салаларда:

Сүт өңдеу:

Сарысу протеинінің концентрациясы, сүтті стандарттау және лактозасы аз сүт өндіру, өнімнің сапасы мен дәмін жақсарту үшін қолданылады.

Жеміс шырындары мен сусындарын өңдеу:

Түсіндіру: мөлдірлікті жақсарта отырып, тоқтатылған қатты заттарды, ақуыздарды, пектиндерді және басқа қоспаларды жояды. Концентрация: төмен температурадағы концентрацияға қол жеткізе отырып, дәм компоненттерін сақтайды.

Сусынды өңдеу:

Сыраны, шарапты және алкогольі төмен спирттерді тазарту үшін, дәмді сақтай отырып, бұлыңғырлықты кетіру үшін қолданылады.

Дәмдеуіштерді тазарту:

Соя соусы мен сірке суы сияқты өнімдерді зарарсыздандыру және тазарту, сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады.

Басқа қолданбалар:

Өсімдік ақуызының экстракциясы және концентрациясы;

Функционалдық компоненттерді бөлу (мысалы, полисахаридтер, флавоноидтар);

Тағамдық ағынды суларды тазарту және қайта пайдалану.